Científica de la UAS transforma la cáscara de mango en un superalimento funcional; elaboran galleta nutritiva y libre de gluten con alto contenido de fibra
El aprovechamiento de residuos agroindustriales y la búsqueda de alternativas alimentarias con mayor valor nutricional son el eje de una investigación desarrollada en la Maestría en Ciencia y Tecnología de…