¡De residuo a superalimento! Investigador de la UAS propone el bagazo de café como alternativa económica y sana al chocolate; alto valor nutricional y sostenibilidad
El aprovechamiento de los residuos generados por la industria alimentaria puede convertirse en una fuente de innovación científica y beneficios sociales. En este contexto, un estudio recientemente publicado en una…