Pelado enzimático del tomate Saladette, alternativa con potencial para la industria alimentaria para preservar su calidad nutrimental, revela estudio de la UAS
Una investigación desarrollada en la Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos de la Universidad Autónoma de Sinaloa (UAS) analiza alternativas para mejorar los procesos de transformación del tomate Saladette,…